Typisch westfälisch aus Franken?

Tja, was ist denn nun „typisch westfälische Küche“? Bei uns standen Frikadellen hoch im Kurs. Die eine Sorte nach dem Rezept „Ich musste sowieso welche machen“ und die andere mit dem Hinweis „Meine Frau macht die immer mit geraspelter Zucchini, da hab ich aber heute drauf verzichtet“. Warum, das ließ sich aus dem Grinsen des Bouletten-Braters ganz gut herauslesen. Passend dazu eine Schüssel Tuffelschlot – nach dem Rezept der fränkischen Schwiegermutter. Also nicht so ganz westfälisch, ebenso wie der norddeutsche Heringssalat. Käsehäppchen auf Schwarzbrot, selbstgebackener Rosinenstuten und Körnerbrot und zum Nachtisch die obligatorische Herrencreme vervollständigten die „deutsche Ecke“ des Buffets.

Essen 1u2Und was hatten unsere syrischen „Lehrerinnen“ mitgebracht? Etwas wirklich Landestypisches, das übrigens eindeutig mehr Arbeitsaufwand erfordert hatte, als mein Kartoffelsalat. Circa ein halbes Pfund Petersilie für das Tabouleh gleichmäßig fein zu hacken, nötigte uns da schon eine gewisse Hochachtung ab. Und ja, es schmeckt hervorragend, mal etwas, was wir als Würzkraut verwenden, zum Hauptbestandteil eines Salats zu machen. Passend dazu Kubbah, die – entschuldigt meine lieben Mitstreiter/innen – die Frikadellen schon ein wenig in den Schatten stellten. Nicht nur, weil sie anders gewürzt waren, sondern uns auch vor das Rätsel stellten, wie man Hackfleischbällchen mit einem Hackfleisch-Gemisch so knusprig umhüllen kann. Irgendwie habe ich vergessen, nach dem Rezept zu fragen. Ob eine Selbsteinladung auch in der arabischen Kultur als unhöflich gilt?

Nachtrag: Ein bisschen neidisch könnte ich fast werden, wenn ich höre, wie gut unsere syrischen „Lehrerinnen“ seit unserem ersten gemeinsamen Abend bis zum Abschluss-Essen deutsch gelernt haben. Und mein arabisch? Im wahrsten Sinne des Wortes nicht der Rede wert. Aber es hat unheimlich viel Spaß gemacht. Dafür meinen herzlichen Dank an Stephanie, Inge, Janina, Sebastian, Monika, Nele, Olaf, Hildegard, und ganz besonders an Abeer und Rita!

Salam!

fl

 

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